10 คนดังกับ 10 ร้านอร่อยได้สุขภาพ

10 คนดังกับ 10 ร้านอร่อยได้สุขภาพ

10 แขกรับเชิญพิเศษที่มาเยี่ยมบ้านเราคราวนี้ แต่ละคนล้วนเป็นตัวจริงเสียงจริง ทั้งยังมีใจรักการทำอาหาร ทุกมื้อที่ลิ้มลองจึงอบอวลไปกลิ่นหอมและรสชาติแสนอร่อย ที่มาจากความใส่ใจในสไตล์โฮมเมด

พล ตัณฑเสถียร / Spring dining room

"ทุกเมนูในร้านนี้ ทั้งอาหาร ขนม และเครื่องดื่มพลคิดเองหมด อาหารเป็นแนวเอเชียนฟิวชั่น ฟู้ด รสสะอาด คือ aftertaste ดี ไม่ใช่กินเสร็จแล้วมีกลิ่นกระเทียมทั้งปาก หรือรู้สึกอืด มีน้ำมันเยิ้ม สำหรับพลอาหารต้อง 1.อร่อย 2.หน้าตาสวย 3.ต้องบัลลานซ์ ไม่เห็นด้วยเลยถ้ากินเฮลท์ฟู้ด แต่เฮลท์ฟู้ดนั้นไม่อร่อย กินแล้วรู้สึกเหมือนโดนทำโทษ เราทำให้อร่อยได้ด้วยความสดของวัตถุดิบ และเทคนิคที่เหมาะสม"
ที่อยู่ : เข้าซอยสุขุมวิท 39 ผ่านซอยพร้อมศรี 2 เลี้ยวขวาไปอีก 300 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ
โทร. :0-2392-2747-8
เวลาเปิด : ทุกวัน เวลา 11.00 น.- 14.30 น., 17.30 น.- 23.00 น.
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหาร 10% ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ 2550



ทิพธิดา สุขุม / Tam

"ทำอาหารเล่นมาตั้งแต่เด็กๆ เพราะอยากรู้ว่าจับนี่ ผสมนั่นแล้วจะออกมาเป็นอย่างไร ทำยังไงให้ได้ทั้งความสวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม จนไปเรียนที่ Le Cordon Bleuและกลับมาเปิดร้านเบเกอรี่ในฝันได้ 2 ปีแล้ว ขนมที่ร้านเป็นสไตล์โฮมเมด ทำวันต่อวัน ไม่ใส่สารกันบูด สารเพิ่มเนื้อ จึงเป็นonly fat ที่ดีต่อสุขภาพ จริงๆ แล้วคนเราต้องการสารอาหารทุกอย่าง ไขมันก็จำเป็นต่อร่างกายเหมือนกัน เพียงแต่เวลากินต้องรู้ลิมิต"
ที่อยู่ : ศาลาแดง เพลส เลขที่ 5 ถ.ศาลาแดง สีลม
โทร. : 0-2636-0111
เวลาเปิด : ทุกวัน เวลา 09-00-19.00น.
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม 10% ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ 2550

หม่อมอรศรี ฉัตรชัย / บ้านสีม่วง

"เมนูในร้านส่วนใหญ่เป็นอาหารสูตรโบราณจานดั้งเดิมของครอบครัว ทำทานกันในบ้าน หรือตอนไปกองถ่ายหนังของท่านทิพย์ (มจ.ทิพยฉัตร ฉัตรชัย) ที่นำมาปรับสูตรใหม่ก็มีบ้าง เวลาคิดอาหารเราต้องคิดถึงสุขภาพของคนทานด้วย อย่างน้ำปลาเห็ด ทูน่าฟู ไข่ต้ม มีที่นี่ที่เดียว เดิมใช้ปลาดุกฟู แต่เป็นทูน่าฟูกรอบนุ่มอร่อยกว่า โปรตีนเยอะกว่า และไม่มีก้าง..."
ที่อยู่ : ถ.รัชดาภิเษก ติดมหาวิทยาลัยราชภัฎจันทร์เกษม
โทร. : 0-2939-0653-4 มีห้องจัดเลี้ยงและคาราโอเกะ
เวลาเปิด : จันทร์-ศุกร์ 11.00 น.- 14.00 น., 17.00-22.00 เสาร์-อาทิตย์ 11.00-22.00น.
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหาร 10% ตั้งเดือนกุมภาพันธ์ - กรกฎาคม 2550

ดวงกมล เวปุลละ / My Place @ Thonglor

"ตัวเองเป็นคนใส่ใจเรื่องสุขภาพมาก เล่นกีฬาอาทิตย์ละ 5 วัน และพิถีพิถันกับการกิน เมนูอาหารทุกจานและขนมจึงใช้วิธีคิดแบบเดียวกัน คือกินแล้วจะผิดไหม จะอ้วนไหม อย่างขนมเค้กที่ร้านไม่หวาน นุ่มละลายในปากแต่รสเข้มข้น ส่วนผสมทุกอย่างโลว์แฟท ใช้น้ำมันแทนเนย และน้ำมันที่ใช้รวมทั้งวิปครีมโลว์คอเลสเตอรอล ใส่น้ำตาลน้อย ที่ร้านมีเมนูสลัดกว่า 20 เมนู น้ำสลัดโลว์คอเลสเตอรอลหมด มีอาหารมังสะวิรัติด้วย เพราะเดี๋ยวนี้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น"
ที่อยู่ : ตรงข้ามทองหล่อ 23
โทร. : 0-2381-8812
เวลาเปิด : ทุกวัน เวลา 11.00 น.- 22.00 น.
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหาร 10% ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ 2550

วิแมน บุณยะรัตเวช / bitter brown

"กาแฟที่ร้านรสชาตินุ่มกลมกล่อม เราผสมเมล็ดกาแฟเอง เสิร์ฟกับเค้กโฮมเมดรสชาติเข้มข้นฝีมือพี่สาวเพื่อน ทำส่งใหม่สดทุกวัน ถ้าใครอยากทานอาหาร บนกระดานดำมีเมนูประจำวันเขียนไว้ ส่วนใหญ่เป็นอาหารฝรั่งรสชาติเข้มข้น ทั้งหมดนี้ผมคิดเอง เข้าครัวเองด้วย ไม่ได้ร่ำเรียนมา เพียงแต่ชอบกินและลองทำดู"
ที่อยู่ : อโศกคอร์ท สุขุมวิท 21 ตรงข้ามสยามสมาคม
โทร. : 0-2261-6535
เวลาเปิด : จันทร์-ศุกร์ เวลา 08.00 น.- 21.00 น.

กฤติยา เลาหพงษ์ชนะ / Coquette

"ปุ๊กกับพี่ริก้า (ริก้า ดีล่า) ตั้งใจให้ Coquette เป็น Life Style Shop คือมีตั้งแต่ร้านกินข้าว ขายของแต่งตัว ของแต่งบ้านชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ ตอนแรกเราจึงทำคาเฟ่เล็กๆ มีอาหารไม่ถึง 10 เมนู เป็นสไตล์โฮมมี่มากๆ แม้ตอนนี้มีถึง 50 เมนูแล้ว แต่ยังคงความเป็นโฮมมี่คาเฟ่อยู่ เมนูเราช่วยกันคิดค่ะ เป็นการผสมผสานระหว่างอิตาเลี่ยน ญี่ปุ่น ไทย จะได้ไม่เลี่ยน อาหารรสค่อนข้างจัด และมีเมนูสุขภาพอยู่มาก ..."
ที่อยู่ : เกือบสุดซอยสุขุมวิท 53 ร้านอยู่ซ้ายมือ
โทร. : 0-2259-7898-99
เวลาเปิด : อาทิตย์-พฤหัส เปิด 11.00-22.00 น. ศุกร์-เสาร์ ปิด 24.00 น.
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหาร10% วันนี้-เมษายน 2550 (เฉพาะวันจันทร์-พฤหัส เมื่อรับประทาน 500 บาทขึ้นไป)



นิยดา-ลลิดา วีระไวทยะ / Lampada

"ชั้นล่างของร้านเป็นโชว์รูมขายโคมไฟ ส่วนชั้นบนตอนแรกแพลนว่าจะเปิดร้านกาแฟ แต่พอดีเราได้เชฟมา ไหนๆ ก็ไหนๆ ทำร้านอาหารเลยแล้วกัน อาหารที่ขายเป็นอาหารจานเดียว ลูกค้าที่นี่มักเข้ามาโดยบังเอิญ คือจะมาซื้อโคมไฟ แล้วเห็นว่ามีร้านอาหาร ดังนั้นเมนูจึงต้องหลากหลาย และกินง่าย ส่วนใหญ่เป็นเมนูที่เราคุ้นเคย บางเมนูได้มาตอนก้อย(ลลิดา)ไปเรียนที่อเมริกา เพราะเป็นคนกินยาก จึงต้องทำอาหารกินเอง ลองทำและปรับสูตรมาตลอด 5 ปี แล้วก็มีเมนูของครอบครัว"
ที่อยู่ : ทองหล่อซอย5 เลขที่111/1 อยู่ชั้นสองของร้านโคมไฟ
โทร. : 0-2712-6041-2
เวลาเปิด : เวลา 10.00 น.- 20.00 น. หยุดวันจันทร์
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหาร10% วันนี้ -เมษายน 2550

อัญชลี จงคดีกิจ / ชมสวน

"หลายคนบอกว่าร้านอาหารทำยาก โชคดีที่มีพาร์ทเนอร์ดี สถานที่ไม่ต้องเช่า ถ้าไม่ได้คิดถึงกำไลเกินไป ก็อยู่ได้สบาย เราขายอาหารกลางวันมื้อเดียวจบ เมนูส่วนใหญ่จะช่วยกันคิด ปรับจากที่เคยไปชิมมา อย่างทอดมันซ่อนผ้าเดิมใช้ห่อหมก แต่เราไม่ชอบห่อหมก คิดว่าถ้าใส่ทอดมันกับใบโหระพาชุบแป้งน่าจะอร่อยกว่า ปรากฏว่าเป็นอาหารกินเล่นขายดีมากเลย แล้วก็มีหมูนอนสวนอีกอย่าง เพราะหมูย่างกับเนื้อย่างที่นี่อร่อย ส่วนหมี่คลุกสวนเป็นสูตรของคุณบอยด์ โกสิยพงษ์"
ที่อยู่ : เข้าซอยสุขุมวิท 16 เลขที่ 199/9 อยู่ซ้ายมือ
โทร. : 0-2663-2169
เวลาเปิด : จันทร์-เสาร์ เวลา10.00 น.- 15.30 น.
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหาร10% วันนี้-เมษายน 2550 (ยกเว้นกะหรี่ปั๊บ)

วิมลภัทร์ ตุงคนาค / By Kulpapruek

"เหมี่ยงเป็นหลานคนแรกที่เปิดสาขากัลปพฤกษ์ เมื่อ 5 ปีก่อนเรียนเพิ่งจบกลับมาใหม่ๆ ตั้งใจจะเปิดร้านกาแฟILLY ของอิตาลีซึ่งเป็นกาแฟที่อร่อยมาก พอไปปรึกษาคุณยายท่านบอกว่าเปิดร้านอาหารเลยดีกว่า จึงมาลงตัวที่ By Kulpapruek อาหารที่นี่ออกแนวสตรีทฟู้ด เป็นอาหารโฮมเมดที่ราคาปานกลาง และจะมีการเมนูอัพเดททุก 3-4 เดือนค่ะ"
ที่อยู่ : ชั้นG ตึก CRC All Seasons Place ข้างสตาร์บัคส์
โทร. : 0-2685-3860
เวลาเปิด : ทุกวัน เวลา 11.30 น.- 22.00 น.
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหาร10% วันนี้-เมษายน 2550

พอฤทัย ณรงค์เดช / D.Cafe

"ร้านเปิดมาได้ 8 ปีแล้ว ตอนเริ่มสร้างดาวอยู่กับมันอย่างจริงๆ จังๆ คอยคุมว่ารสชาติแบบนี้ คุณภาพต้องแบบนี้ ตั้งใจให้เป็นอาหารโฮมเมด ทุกขั้นตอน ตั้งแต่คัดเลือกวัตถุดิบ ต้องสดใหม่ ไม่ใส่ผงชูรส จนถึงเสิร์ฟให้เหมือนกับเวลาทำทานที่บ้านเราเอง แขกส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ มากันเป็นครอบครัว ตอนนี้เรายังรับจัดแคเทอริ่งด้วย สำหรับแขก 10 คนขึ้นไป อยากได้รูปแบบไหน เราจัดให้ได้เลยค่ะ"
ที่อยู่ : ทองหล่อซอย 3 ร้านอยู่ริมถนน จอดรถหน้าร้าน หรือในซอยด้านข้าง
โทร. : 0-2712-5034
เวลาเปิด : เวลา 11.00 น.- 24.00 น. ปิดวันจันทร์
สิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Health & Cuisine Member Card รับส่วนลดค่าอาหาร 5 % วันนี้-เมษายน 2550







อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Celebrities Recommend นิตยสาร Health & Cuisine
ปีที่ : 7 ฉบับที่ : 73 เดือน : กุมภาพันธ์ 2550

............................................................