คอกเทลกุ้ง สไตล์ตามใจตัวเอง
กุ้ง ตัวขนาดกลาง เด็ดหัวเเล้ว 9 ตัว
ปาริก้าเเดง 3 ลูก
สลัดเขียว หั่นฝอย 1 ถ้วย(ประมาณ 2-3 กำมือใหญ่ๆ)
มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย1/2ช้อนชา
ครีมเฟรช 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว ชนิดใดก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับใส่ตอนต้มกุ้ง เเละอีก 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับใส่นำ้สลัด
ปาริก้าเเดง ผ่าครึ่งเอาเม็ดออกให้หมด เรียงใส่ในถาดอบ นำเข้าเตาอบ (ที่วอร์มเตาไว้ก่อนเเล้ว 200 c) อบนาน 20 นาที
ครบ 20 นาทีเเล้ว นำออกจากเตา
หยิบมาวาง บนเขียง เเล้ว นำฟอร์มสำหรัีบกดเค้ก ก้อนเล็ก หรือเรียกว่าพิมพ์วงเเหวนคับ ไม่เเน่ใจ
กดลงไปบนปาริก้า ให้ได้เล็กกว่าพิมพ์เล็กน้อย กดให้หมดทุกชิ้นเลยค่ะ ปาริก้าครึ่งหนึ่ง จะได้กดได้เเค่1 ครั้ง
ผม ไม่มีพิมพ์วงเเหวนอันเล็กที่ว่ามา เลยใช้ฟอร์มสำหรับทำเค้ก เเล้วมาม้วนให้เล็กเอาคับ ถ้าใครไม่มีเเบบนี้ น่าจะหาขวดพลาสติกเล็กๆ สะอาดๆ ตัดหัวท้ายเอาก็ได้ ความสูงประมาณ 3 นิ้ว
**********************
ตัดเเล้ว จะได้เเบบนี้นะคับ
ตัดครบเเล้วพักไว้ก่อน
********************
จากนั้น นำกุ้ง ( มาราตีใช้เเบบเเช่เเข็งเน้อ ) มาล้างให้สะอาด นำไปต้ม (กุ้งยังไม่เเกะ) กับน้ำเเละ ใส่ไวน์ขาวไปด้วย สัก 2 ช้อนโต๊ะ
เพื่อความหอม
ต้มน้ำเดือด ไม่ต้องเมินล้ำ(ไม่ต้องนาน) เเค่พอกุ้งเริ่มสุก ปิดไฟ ยกลง เลย เเล้วเทน้ำออก ปอกกุ้งพักไว้
ต่อมาทำน้ำสลัดกัน
เตรียมภาชนะมา1ใบ ใส่มายองเนสลงไป
เยอะๆเลย จะได้อ้วนเร็วๆ ฮิๆๆ
ใส่เกลือ พริกไทย เเละ ครีมเฟรช (sour cream )
ตามด้วยไวน์ขาว
คนให้เข้ากันดี
สลัดเขียว เตรียมล้างให้สะอาด เเล้วนำไปหั่นฝอย
เเล้วนำสลัดที่หั่นได้เเล้ว ใส่ในถ้วยครีมสลัดที่ทำไว้เมื่อกี้
คนๆ ผสมให้เข้ากันดี
สลัดกับครีมเข้ากันดีเเล้ว
เตรียมเเต่งตัวให้คอกเทลกันเลยค่ะ
นำปาริก้า ที่กดไว้เมื่อกี้ ใส่ลงไปในฟอร์ม จับปาริก้าให้หงายขึ้น
( ฟอร์มที่เราใช้กดปาริก้านั้นเเหละ) วางในจานที่เราจะใช้เลย เพราะ เดี๋ยวจะเคลื่อนย้ายยาก
จากนั้น ตักสลัดใส่ลงไปอัดให้เเน่น เเต่อย่าให้เต็มน่ะคะ่ ให้เหลือขอบไว้ ประมาณ 1 เซ็นติเมตร
เมื่อใส่สลัดจนเเน่นดีเเล้ว หยิบปาริก้าอีกชิ้น วางทับด้านบนสุด
เมื่อใส่ปาริก้า ชิ้นที่สองวางทับบนเเล้ว ค่อยๆยกพิมพ์ออก จากนั้น หยิบกุ้ง มาวางบนปาริก้า สามตัว
วาง สลับหัว หาง กันสองตัว อีกตัว ตั้งตรงด้านบนเลย
เสร็จเเล้วค้า เชิญอร่อยกันเลยน้าคร้าบ
จาก มาราตี Bloggang.com
0 comments:
Post a Comment